Cocción 20 m. Limpiamos las judías y les cortamos los extremos. Si son planas, las cortamos longituninalmente. Las cocemos al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén.. Los escurrimos, reservando el líquido, los dejamos templar, los pelamos y los troceamos. Lavamos las judías, despuntándolas y quitándoles las hebras, y las cocemos 15 minutos en el agua de los.
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Pon a cocer los 2 vasos de agua en una cazuela. Limpia las judías, con un cuchillo, córtales las puntas y con un pelador de verduras, retírales los hilos situados a los lados. Si son anchas, con un cuchillo, córtalas en 2 a lo largo. Si no, déjalas tal cual. Después córtalas en trozos de unos 4 centímetros. Pela las patatas y córtalas.. Cocemos las judías verdes tras retirarles las puntas y cortarlas en trocitos. En una cacerola con agua abundante y un puñado de sal, las cocemos durante 12 minutos aproximadamente, probando que.
