La planta herbácea anual cilantro (Coriandrum sativum), también llamada cilantro vegetal, es un miembro del género Coriander de la familia Umbrella. Esta especie es una planta melífera. El nombre cilantro proviene de la palabra griega antigua, algunos científicos creen que el nombre se deriva de la palabra que significa «insecto».. Su utilización en la cocina. El cilantro y su utilización en la cocina. Información útil para incorporar esta hierba en nuestra gastronomía.

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El Coriandrum sativum, llamado comúnmente cilantro, coriandro, culantro europeo, perejil chino, dannia o culantro Castilla (este último nombre en Perú, Ecuador, Honduras, Guatemala, Costa Rica y otros países americanos), es una hierba anual de la familia de las apiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es una de dos especies aceptadas del género Coriandrum, que es el único miembro de la.. Uno de estos ejemplares es el cilantro, cuyo nombre científico Coriandrum sativum, un vegetal que se consume fresco, cocido, deshidratado o congelado, en sopas, ensaladas, guisos, salsas y otros platillos. Además de otros usos importantes. Su origen se ubica en Europa, Asia menor y el Norte de África.